Mie Ubi Jalar Buatan Ibu-Ibu Sukabumi, Lezat dan Bergizi Untuk Anak-Anak

​Mie ubi jalar, hidangan vegetarian dan tanpa telur, telah mendapatkan popularitas karena manfaat kesehatan dan keserbagunaannya dalam berbagai masakan.

Makanan ini telah diadopsi oleh penggemar makanan di seluruh dunia dan menjaga keseimbangan antara nilai gizi dan keinginan akan sesuatu yang gurih.

Dibawah ini Anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya tentang seputaran DUNIA IBU IBU CANGGIH INDONESIA.

Inovasi Kuliner Dari Sukabumi Mie Ubi Jalar yang Memikat

Inovasi pangan hadir dari ibu-ibu kreatif di Kelompok Wanita Tani (KWT) Srikandi, Desa Cikangkung, Kecamatan Ciracap, Sukabumi. Dipimpin oleh Rina Anggraeni, kelompok ini mengolah ubi jalar kuning dan ungu menjadi mie sehat yang menarik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Ide ini muncul karena banyak anak-anak enggan mengonsumsi sayuran atau ubi secara langsung.

Dengan mengubah ubi jalar menjadi mie, rasa dan tampilannya menjadi lebih menarik tanpa mengurangi nilai gizi. KWT Srikandi menawarkan dua varian, yaitu mie kuning dari ubi jalar kuning dan mie ungu dari ubi jalar ungu. Produk ini ditargetkan khusus untuk anak-anak, karena dalam bentuk mie, mereka cenderung lebih bersedia mencicipinya.

Mie ubi jalar ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Penggunaan bahan alami dan pengolahan yang sederhana membuatnya aman dikonsumsi oleh semua usia. Produk ini juga dikemas rapi, sehingga praktis untuk diolah menjadi berbagai menu seperti mie rebus, mie ayam, atau seblak.

Resep dan Proses Pembuatan Mie Ubi Jalar

Proses pembuatan mie ubi jalar cukup sederhana. Ubi jalar direbus hingga lunak, kemudian dicampur dengan tepung terigu dan telur hingga menjadi adonan. Adonan dikukus, dicetak, dijemur hingga kering, lalu dikemas dalam kemasan siap jual.

Satu kilogram adonan dapat menghasilkan sekitar 13 kemasan mie, dengan harga jual Rp10.000 per kemasan. Pengemasan dibuat menarik agar mudah digunakan di rumah dan bisa diolah menjadi berbagai menu sesuai selera.

Untuk memasak, mie dimasukkan ke dalam wajan panas dan diberi bumbu sederhana seperti bubuk bawang putih, paprika, garam, dan merica. Masak sekitar 7–10 menit sambil diaduk, lalu tambahkan topping segar seperti tomat ceri, irisan alpukat, dan daun kemangi untuk aroma dan tampilan yang lebih menarik.

Baca Juga: Keajaiban Riasan Ibu, Sentuhan Cinta di Hari Pernikahan Putrinya

Manfaat Ubi Jalar Untuk Kesehatan Anak

Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk pertumbuhan anak. Selain karbohidrat, ubi jalar mengandung serat, vitamin, dan mineral penting seperti kalsium, magnesium, dan beta karoten yang mendukung perkembangan tubuh. Ubi jalar juga cocok diberikan sejak anak mulai MPASI.

Dalam 100 gram ubi jalar, terdapat sekitar 76 kkal kalori, 1,37 gram protein, 2,5 gram serat, 12,8 mg vitamin C, dan 9.440 mikrogram beta karoten. Kandungan ini membuat ubi jalar menjadi makanan sehat yang mendukung pertumbuhan fisik, menjaga daya tahan tubuh, dan mencegah masalah pencernaan pada anak.

Kandungan serat dan antioksidan dalam ubi jalar juga menyehatkan saluran pencernaan, mencegah sembelit, serta meningkatkan kekebalan tubuh anak. Beta karoten yang tinggi membantu penglihatan, sementara kalsium dan zat besi mendukung pertumbuhan tulang dan mencegah anemia.

Prospek Masa Depan Mie Ubi Jalar Sukabumi

Saat ini, pemasaran mie ubi jalar masih terbatas pada pameran UMKM dan acara desa atau kecamatan. Meskipun begitu, antusiasme masyarakat cukup tinggi, terutama dari orang tua yang ingin memberikan makanan sehat untuk anak-anak.

Ke depan, KWT Srikandi berencana memperluas jangkauan pasar agar produk ini bisa masuk ke toko-toko dan menjadi oleh-oleh khas Desa Cikangkung. Dengan strategi pemasaran yang tepat, mie ubi jalar berpotensi menjadi ikon kuliner desa yang terkenal hingga luar Sukabumi.

Harapannya, inovasi ini tidak hanya meningkatkan ekonomi lokal, tetapi juga mengenalkan cara kreatif mengolah bahan lokal menjadi makanan sehat yang diminati anak-anak dan keluarga. Dengan kombinasi rasa, gizi, dan kemasan menarik, mie ubi jalar siap bersaing di pasar kuliner.

Simak dan ikuti terus informasi terlengkap tentang Berita Viral IBU IBU CANGGIH yang akan kami berikan setiap harinya.

---